상쾌한 솔향 가득, 봉성 숯불돼지갈비

최근 산타마을 예정지로 결정된 봉화군은 돼지 숯불갈비의 메카다. 1997년부터 돼지 숯불요리 축제를 개최해 올 만큼 숯불 돼지갈비에 대한 자부심이 대단하다. 봉성면 청봉식당 권오수 사장은 “고려시대부터 전해온 이 고장 토속 음식”이라고 자랑한다. 현재 군은 봉성면 일대를 토속음식단지로 지정해 숯불돼지 전문 식당을 지원하고 있다.

숯불구이에 사용되는 돼지는 봉화군에서 사육한 180근(108㎏)짜리 암퇘지. 냄새가 안 나고 육질이 좋아 반드시 암퇘지만 쓴다. 고기를 먹기 좋게 썰고 소나무와 참나무 숯불에 부채를 부쳐가며 구워낸다.

이때 솔잎을 고기 위에 덮고 같이 굽는데, 솔이 육질을 부드럽게 해줄뿐더러 솔향이 스며 상쾌한 맛이 난다. 다 익을 무렵이면 기름기가 빠져 바삭한 듯 고소한 맛이 난다.

노릇노릇하게 익은 갈비 한 점을 새우젓에 찍어 당귀에 싸먹으면 왜 사람들이 봉성숯불갈비를 찾는지 이해할 수 있다. 당귀의 알싸한 느낌과 은은한 솔내, 그리고 담백한 고기맛이 입안을 풍성하게 한다. 돼지갈비를 먹으면서 산뜻한 기분이 드는 이유다.

양념구이(500g) 1만2000원, 숯불구이(500g) 1만원. 봉화군청 문화체육관광과 (054)679-6394, 청봉식당 (054)672-1116.

육지속 섬마을 회룡포·부석사… 볼거리도 많아요 ≫여행정보

서울에서 출발할 경우 중부내륙고속도로 점촌·함창 나들목이나 중앙고속도로 예천 나들목으로 나온다. 28·36번 국도가 예천·영주·봉화로 이어지니 차례로 거칠 수 있다. 동쪽으로 가면 대게로 유명한 울진이 나온다. 이 일대는 볼거리도 풍부하다. 예천에선 육지 속의 섬마을 회룡포와 세금 내는 나무로 알려진 석송령이 볼 만하다. 영주는 부석사 이외에 소수서원과 선비촌 등 유교문화를 체험할 수 있는 곳이 많다. 봉화에선 물 좋기로 소문난 오전약수와 조선 중종 때 문신 충재 권벌 선생의 유적지인 닭실마을이 유명하다.